Com a presença de autoridades internacionais e especialistas em sustentabilidade, ciência e tecnologia da alimentação, o objetivo do seminário será discutir e apresentar alternativas para a questão de como alimentar uma população mundial que pode chegar a 8,6 bilhões em 2030, de acordo com estimativas da ONU. Será um evento histórico onde pesquisadores e especialistas renomados do ramo da sustentabilidade, ciência, gastronomia e representantes da indústria estarão presentes.

A coletiva será espaço Unibes Cultural, 22/8, às 9h da manhã. O cronograma envolverá a apresentação do projeto, um café da manhã feito pelo 7 Gastronomia por Alex Atala e na coletiva estarão o chef Alex Atala, Felipe Ribenboim e outros convidados e responsáveis pelo evento.