Instituto ATÁ e ISA lançam cogumelos Yanomami no Mercado de Pinheiros, em SP

Nesta segunda-feira, 9/5, às 13h30, o Instituto ATÁ e o Instituto Socioambiental (ISA) lançam no boxe Amazônia/Mata Atlântica, localizado no Mercado de Pinheiros, um mix de cogumelos secos dos indígenas Sanöma, um subgrupo do povo Yanomami. Há quatro anos, o ISA desenvolve uma parceria com a Hutukara Associação Yanomami, participando de um projeto de pesquisa intercultural no qual os jovens indígenas realizam estudos sobre alimentos que fazem parte da sua dieta, com destaque para os cogumelos. Também são parceiros no projeto o Instituto Nacional de Pesquisas da Amazônia (Inpa), o Instituto Botânico (SP) e o restaurante Banzeiro, de Manaus.

Um mix de dez espécies de cogumelos nativos secos estará disponível para a venda em embalagens de 15g e 30g, vendidas exclusivamente no boxe Amazônia/Mata Atlântica. Essas espécies são colhidas pelos Sanöma nas florestas de montanha do extremo oeste de Roraima, na região de Awaris, na Terra Indígena Yanomami, e apresentam versatilidade para uso em diversas receitas.

Para o lançamento, haverá uma apresentação sobre o produto, além de um bate-papo com a presença do chef Alex Atala, fundador do Instituto ATÁ; de Beto Ricardo, sócio-fundador do Instituto Socioambiental (ISA) e de Moreno Martins, antropólogo do Instituto Socioambiental (ISA). Ao final, o público terá a oportunidade de provar os cogumelos em uma degustação oferecida no boxe.
Os ganhos com a venda dos cogumelos serão integralmente destinados às comunidades produtoras Yanomami, profundas conhecedoras da ecologia e do manejo do ambiente.

Sobre o Instituto ATÁ

O Instituto ATÁ é a primeira entidade brasileira a se dedicar exclusivamente à relação do homem com o alimento. Iniciativa de um inédito e diverso grupo de lideranças da sociedade civil e do mundo empresarial, incluindo nomes como o chef Alex Atala, Beto Ricardo (Instituto Socioambiental) e Roberto Smeraldi (vice-presidente do Instituto ATÁ), a missão do Instituto é “aproximar o saber do comer, o comer do cozinhar, o cozinhar do produzir, o produzir do ambiente”. Nesse quadro, procura valorizar e fortalecer a diversidade de territórios e saberes, o ato de se alimentar como fator integrante da cultura, as melhores práticas de sustentabilidade na produção e no consumo, a limitação de perdas e desperdício, a qualidade e identidade das cozinhas do Brasil no mundo, a segurança alimentar e nutricional, a tecnologia e inovação na produção, transformação e distribuição do alimento e a valorização de negócios de base familiar e comunitária. Entre os projetos de destaque da entidade estão: a marca Retratos do Gosto, a pimenta baniwa (em parceria com o ISA), o projeto Gastronomia nos Presídios, os arrozes especiais do Vale do Paraíba, mel de abelhas nativas, cogumelos comestíveis brasileiros, Galinhadas beneficentes e outros. Mais informações em: www.institutoata.org.br | www.facebook.com/institutoata.

Sobre o Instituto Socioambiental

O Instituto Socioambiental (ISA) é uma Organização da Sociedade Civil de Interesse Público (OSCIP) e há mais de 20 anos defende uma perspectiva socioambiental para o Brasil, buscando uma relação mais equilibrada entre sociedade e natureza, com ênfase na defesa dos direitos das comunidades tradicionais e dos povos indígenas. Nesta trajetória, o ISA desenvolve programas e projetos em diferentes regiões do Brasil, como no Xingu, no Vale do Ribeira e na Bacia do Rio Negro, territórios que funcionam como nossas raízes, ao mesmo tempo que atuamos na agenda política nacional dos principais temas socioambientais. Mais informações em www.socioambiental.org | https://www.facebook.com/institutosocioambiental

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